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Weinprobe: GIORGO CONTERNO UND GABRIELE PRÄSENTIEREN 7 TOP-WEINE DEM AUS PIEMONT

Hier, wo das ehemalige Restaurant „Glocke“, das ca. 1870 von Babette Wiesenauer gegründet wurde, ist das Wiesenauer Läuten zuhause. Der Geschichte nach wurde in diesem Lokal, gelegen im Stuttgarter Stadtteil Gaisburg, der „Gaisburger Marsch“ erfunden. Ansässig war die Glocke damals gegenüber dem Gaisburger Schlachthof. Der Legende nach wurde den dort beschäftigten Arbeitern ein Teil ihres Lohns in Fleisch ausbezahlt. Dieses brachten sie angeblich zur Gaststätte Glocke, wo sie ihr Fleisch in einer kräftigen Brühe garen ließen. Da das stets mit Trinkgelagen einherging, soll ihnen die Wirtin regelmäßig den Marsch geblasen haben.

Das älteste Rezept des „Gaisburger Marsch“ stammt aus dem Jahr 1897. Andernorts ist das Gericht auch bekannt unter „Böckiger Feldgeschrei“, „Spätzle mit Kartoffelschnitzen“ oder „Verheierte“. Letzteres leitet sich wohl von den Grundzutaten Spätzle und Kartoffeln ab, die in der Suppe eine Verbindung eingehen.

Auch in der italienischen Küche ist der Eintopf Stifato seit Jahrhunderten ein Standardgericht. Entgegen dem schlechten Image des Eintopfs als einfältig, gibt es im Wiesenauer Läuten traditionelle als auch scharmante Variationen des Gerichts.

Aus der Presse:

2022-10-20 Stuttgarter Nachrichten Cover

2022-10-20 Stuttgarter Nachrichten

2022-11-29 Stuttgarter Zeitung Tafelspitzen

2022-12 Lift

Geselligkeit und gute Stimmung beeinflussen unsere Kochkunst genauso wie die Arbeit Tobias Rehbergers, welche die verborgene Vergangenheit des Standorts zum Leben erweckt. Wir sind stolz an einem Ort zu kochen, an dem Stuttgarter Geschichte und Italienische Esskultur dank Rehbergers Kunst aus neuen Perspektiven heraus betrachtet werden können.

Wir freuen uns euch in diese unvergessliche Atmosphäre einzuladen, um erstklassige Speisen zu genießen. Macht es euch gemütlich und lasst euch von unseren liebevoll angerichteten Köstlichkeiten inspirieren.

Eure Familie Pontillo

21.03.2023

Beilagensalat
2 €

Überbackene Cannelloni mit Ricotta und Spinat Füllung
12 €

Rindersteak in Gorgonzolasauce mit Kartoffeln
15 €

Tagesmenue

Beilagensalat
*
Überbackene Cannelloni mit Ricotta und Spinat Füllung
*
Rindersteak in Gorgonzolasauce mit Kartoffeln
*

Dessert oer Espresso

22,00 €

Insalata verde
Grüner Salat
6,00 €

Insalata mista
Gemischter Salat
7,50 €

Caprese con mozzarella di bufala
Tomaten mit Büffelmozzarela und Basilikum
12,00 €

Insalata con tonno e cipolla
Großer gemischter Salat mit Thunfisch, Zwiebeln und Oliven
12,50 €

Insalata prosciutto e mozzarella di bufala
Großer gemischter Salat mit Parmaschinken und Büffelmozzarella
14,50 €

Pizzabrot
7,00 €

Pizza Regina Margherita
Pizza mit Tomaten Mozzarella und Basilikum
12,00 €

Pizza salami
Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Salami
13,50 €

Pizza prociutto e funghi
Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons
14,50 €

Pizza capricciosa come te
Pizza mit Schinken, Champignon, Salami, Artischochen und Oliven
16,50 €

Pizza tonno e cipolla
Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln
15,50 €

Pizza Campana
Pizza mit Aubergine, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Parmesan
16,50 €

Pizza alla Romana
Pizza mit Spanferkel,Scamorza und Kartoffeln
16,50 €

Pizza Ortolana
Pizza mit Gemüse der Saison, Buffelmozzarella und Kirschtomaten
16,50 €
 

Pizza le due terre
Pizza mit Büffelmozzarella, Parmaschinken, Rucola, Kirschtomaten und Parmesanspänen
18,50 €

Spaghetti al filetto di pomodoro e basilico
Spaghetti in Kirschtomatensauce und Basilikum
12,50 €

Raviolo di ricotta di bufala e spinaci su crema di noci
Ravioli gefüllt mit Büffelricotta und Spinat in Walnusscreme
16,50 €

Gnocchi fatti in casa con ragú di anatra
Hausgemachte Gnocchi mit Entenragout
16,50 €

Fettuccine al ragu di manzo
Eierbandnudeln mit Rinderagu in einer leichten Tomatensauce
18,50 €

Risotto alla barbabietola e salsiccia con fonduta di parmigiano
Risotto mit roten Rüben und geräucherter Ital. Wurst im Parmesanfondue
18,50 €

Paccheri ai frutti di mare
Große Rigatoni mit Meeresfrüchten
26,00 €

Paillard di vitello alla griglia
Kalbsrückenschnitzel vom Grill mit Rosmarinkartoffeln
26,50 €

Saltimbocca alla romana
Kalbsmedaillons mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce
28,50 €

Tagliata di manzo su letto di rucola
Tranchiertes Rumpsteak auf einem Rucolabeet dazu Rosmarinkartoffeln
32,50 €

Filetto di spigola alla griglia
Wolfsbarschfilet vom Grill mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln
29,00 €

Filetto di tonno ai tre pepi
Thunfischfilet vom Grill mit drei verschiedenen Pfefferkrusten auf einem Gemüsenbeet
29,50 €

Tartufo Classico
Schwarzes Trüffeleis
7,00 €

Panna Cotta
Sahnetörtchen mit Erdbeersauce
8,50 €

Tiramisu
8,50 €

Millefoglie con crema chantilly e fragole caramellizate
Blätertteig mit Chantillycreme und karamellisierten Erdbeeren
12,00 €

Semifreddo alla nocciola con salsa al cioccolato
Haselnusseneparfait mit Schokosoße
12,00 €

Formaggi misti
Ausgesuchte Käsespezialitäten mit Früchtesenf
15,00 €

Für Reservierungen bitte wir sie uns ausschliesslich telefonisch zu kontaktieren.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

0711 – 88 77 54 55

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Restaurant Wiesenauerläuten

Inhaber: Nadia Pontillo
Kesselstr. 29
70327 Stuttgart (Wangen)
+49 (0)711 – 88 77 54 55
ciao@wiesenauerlaeuten.de

Steuer-Nr. 95435/23529

Inhaltlich Verantwortlicher gemäß § 55 Abs. 2 RStV:
Nadia Pontillo, Kesselstr.29, 70327 Stuttgart

Design: very
Programmierung: wemove

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